Kapitel 53: Die fremde Heimat

Bäckermeister Herr Barmold, ein Mann mittleren Alters mit braunen Haaren, spricht in einer Backstube von 1978 mit seinem sechzehnjährigen, ebenfalls braunhaarigen Lehrling David.

Der befohlene Abschied Die Luft in der Backstube war für David längst zu seinem natürlichen Element geworden, eine dichte, nährende Atmosphäre, die er mit jedem Atemzug in sich aufnahm. Der Duft von Hefe und das fast schon heilige Aroma von frisch gebackenem Brot waren mehr als nur Gerüche – sie waren das unsichtbare Gewebe der … Weiterlesen

Kapitel 51: Der Kodex und die Norm

Ein junger Mann namens David sitzt 1978 in einem Berufsschul-Klassenzimmer und blickt nachdenklich, erfüllt von einem Gefühl des Stolzes über das traditionelle Bäckerhandwerk.

Wissen, das man schmecken kann Der Weg zur Berufsschule in Ansbach war von einer seltsamen Mischung aus altbekannter Nervosität und einem gänzlich neuen Selbstvertrauen geprägt. Das flaue Gefühl im Magen, jenes kalte Gespenst, das ihn vor jedem Schultag seines bisherigen Lebens begleitet hatte, war noch da – ein Echo alter Ängste. Doch darunter lag etwas … Weiterlesen

Kapitel 46: Der Kodex der Backstube

Dieses Bild zeigt den jungen Bäckerlehrling David und den Gesellen Jürgen in einer Backstube zeigt, wie sie gemeinsam Teig für Nusshörnchen formen. Die Szene ist warm und voller Lerneifer.

Ein Versprechen und eine Lektion Die gesamte Truppe stand um Punkt halb neun wieder in der Backstube, bereit, ihre Arbeit fortzusetzen. David fiel auf, dass die Atmosphäre eine andere war als in der konzentrierten Hektik des frühen Morgens. Sie war einer ruhigen, fast schon heiteren Meisterschaft gewichen. Herr Barmold kam auf David zu, ein deutliches … Weiterlesen